Món ngon ngày tết của người miền Bắc

Món ngon ngày tết của người miền Bắc

Tùy vào phong tục và văn hóa của từng vùng miền mà những món ăn ngày tết của người miền Bắc có phần khác với những món ăn tết của người miền Nam. Nếu như tết cổ truyền của người Nam không thể thiếu bánh Tét, cá lóc hay bánh cuốn tráng thì bánh chưng, dưa hành, thịt đông là những món ăn mà gia đình nào cũng phải chuẩn bị mỗi khi tết đến, xuân về.

Giới thiệu những món ăn Tết cổ truyền, cách chế biến món ăn Tết ngon, đồ uống giải rượu, thực phẩm có lợi cho sức khỏe trong ngày tết.

Không chỉ có những món ăn đăc trưng, nhiều gia đình còn nấu thêm những món ăn lạ miệng để làm mới hương vị giữa những món ăn nhiều dầu mỡ. Hôm nay, chuyên mục món ăn tết xin giới thiệu đến các bạn món ăn măng lưỡi lợn ninh chân giò- một món ăn mà rất nhiều gia đình miền Bắc ưa thích.

món ăn tết

 

Nguyên liệu của món ăn gồm:

– 300g măng lưỡi lợn

– 1 chân giò heo sau loại ngon

– 1, 5 lít nước lọc

– Gia vị: 5 củ hành tím, 5 đầu hành lá, 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng cà phê đường. Những gia vị này sẽ làm cho món ăn thêm phần thơm ngon, đậm đà.

Cách chế biến món ăn:

Măng lưỡi lợn ngâm nước cho mềm (khoảng 1 ngày), khi thấy măng nở đầy là được. Cho vào nồi luộc khoảng 1 giờ, vớt ra ngâm trong nước lạnh cho măng trắng, món ăn sẽ không bị chua. Cắt khúc khoảng 2cm – 4cm tùy thích. Trước khi nấu vớt ra rổ để ráo nước.

Chân giò heo làm sạch, chặt khúc. Ướp ½ gia vị (nước mắm, bột nêm) khoảng 30 phút cho thấm.

Phi thơm hành tím, trút chân giò vào xào săn, cho nước lọc vào xâm xấp, đợi sôi vớt hết bọt. Nêm tiếp ½ gia vị còn lại, ninh chừng 30 phút, sau đó mới cho măng vào hầm nhỏ lửa.

Khi chân giò và măng đã nhừ, nêm thêm đường, đợi sôi trở lại, rắc đầu hành lá lên trên, tắt bếp là được.

Múc măng và chân giò vào tô, rắc hành lá, tiêu. Thế là bạn đã có một  món ăn tết được dùng nóng với bún, miến…thật ngon và thơm.vị tiêu. Ngồi quanh món ăn ngon, không khí gia đình càng trở lên đầm ấm.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s